在大阪吃什么？

圆球状的面糊里包着一块章鱼，在带凹槽的铁板上烤熟，再淋上酱汁。

怎么吃:

在摊位按盒买。刚出锅非常烫，放凉一分钟再吃。

注意事项:

含章鱼；面糊通常用鱼汤调制。

区域:

难波 · USJ／湾区

加了卷心菜的咸味煎饼。大阪的做法是先把食材拌进面糊再上铁板。

怎么吃:

常在桌上的铁板上煎；用小铲子直接从铁板上取来吃。

注意事项:

常放猪肉，面糊通常含高汤。

区域:

难波 · 梅田 · USJ／湾区

把肉和蔬菜串起来裹上面包糠油炸。新世界是最有名的地方。

怎么吃:

每串只能在公用酱汁里蘸一次 — 禁止二次蘸酱。想多蘸点就用卷心菜舀。

区域:

新今宫／天王寺

清淡的海带鲣鱼汤配软乎乎的乌冬面，上面放甜煮的油豆腐皮。据说起源于大阪船场。

怎么吃:

在柜台或座位点餐；汤可以端起碗直接喝。

注意事项:

汤底以鱼为基底（鲣鱼或鲭鱼片）。

区域:

难波

用甜味噌慢炖的牛筋。是炸串店的经典配菜。

怎么吃:

通常和炸串一起点成串的。

注意事项:

牛肉。

区域:

新今宫／天王寺

大阪式鱿鱼烧是把切碎的鱿鱼和薄面糊放在铁板上压烤的小吃，不是整只烤鱿鱼。

怎么吃:

外带小吃；梅田的百货商店摊位通常要排队。

注意事项:

含鱿鱼，部分做法含鸡蛋。

区域:

梅田

用大量葱代替卷心菜在铁板上煎的煎饼，常加牛筋。

怎么吃:

和大阪烧一样上桌，常配酱油基底的酱汁。

把醋腌鲭鱼和薄海带放在醋饭上，用木盒压成的押寿司。属于大阪押寿司的传统。

怎么吃:

买整盒再切块吃；很适合在列车上吃。

注意事项:

腌制的生鱼（鲭鱼）。

在浓郁的高汤里加入乌冬面、海鲜、鸡肉和蔬菜一起煮的火锅。

怎么吃:

在桌上大家分着吃，通常两人以上。

注意事项:

海鲜和鱼汤底。

醋饭上放鱼或其他配料。从回转寿司到吧台主厨发办都有。

怎么吃:

坐吧台时，每贯上桌后尽快吃。回转寿司店用平板点餐。

注意事项:

生鱼和贝类。

区域:

难波 · USJ／湾区

生鱼或海鲜切片，不配饭，搭配酱油和芥末。

怎么吃:

轻轻蘸一下酱油；想加芥末的话，放一点在鱼上，而不是放进酱油碟。

注意事项:

生鱼和贝类。

汤面 — 酱油、盐、味噌或猪骨汤底。是游客评价最满意的料理之一。

怎么吃:

很多店在门口用点餐券机。吃面出声很正常。

注意事项:

汤底多为猪骨或鸡汤；素食选择少。

区域:

难波 · 梅田 · 新大阪

在桌上按部位烤日本牛肉。全国调查中，肉类料理是游客最满意的餐食第一名。

怎么吃:

一次烤几片就好；热门店铺建议预约。

注意事项:

牛肉和内脏部位。

区域:

难波

薄切牛肉和蔬菜在甜酱油里煮熟，再蘸生鸡蛋吃。

怎么吃:

在桌上用浅锅煮，通常是套餐；和牛名店请提前预约。

注意事项:

牛肉；蘸生鸡蛋（可以要求不要）。

极薄的牛肉或猪肉在滚汤里涮几下，再蘸芝麻酱或柑橘醋。

怎么吃:

每片涮几秒；蔬菜边吃边往锅里加。

注意事项:

牛肉或猪肉；芝麻酱含芝麻。

淡水鳗鱼刷上甜酱油烤制，通常放在米饭上（鳗鱼饭）。

怎么吃:

常是配汤和腌菜的套餐；在上面撒一点山椒粉。

注意事项:

鳗鱼；常有细刺。

区域:

新大阪

海鲜和蔬菜裹上轻薄酥脆的面衣，现点现炸。

怎么吃:

蘸天妇罗汁或盐，趁热吃。

注意事项:

海鲜，面衣含鸡蛋。

区域:

梅田

裹面包糠炸的猪排，配卷心菜丝、米饭和味噌汤。

怎么吃:

通常是定食；卷心菜常可免费续加。

注意事项:

猪肉。

炭火烤的鸡肉串，用盐或甜酱油调味。

怎么吃:

配饮料，一次点几串。

注意事项:

鸡肉，包括内脏部位。

区域:

梅田

粗的小麦面，可热吃也可冷吃。大阪乌冬面以清淡的清汤著称。

怎么吃:

热的泡在汤里，或冷的蘸汁吃。

注意事项:

汤底通常以鱼为基底。

区域:

难波 · 梅田

荞麦面，可冷着蘸汁吃，或热着泡在汤里吃。

怎么吃:

吃冷荞麦面时，面稍微蘸一下汁就好；有些店会端来煮面汤，可以兑进剩下的蘸汁里喝。

注意事项:

荞麦是常见过敏原；很多荞麦面也含小麦。

浓稠温和的咖喱酱浇在米饭上 — 日本日常的西式（洋食）料理之一。

怎么吃:

快捷又顶饱的一餐；很多店可以选辣度。

注意事项:

酱汁常含肉汤和小麦。

区域:

新大阪

用平底锅煎的饺子，通常是猪肉卷心菜馅。

怎么吃:

蘸酱油、醋和辣油调成的蘸汁。

注意事项:

通常含猪肉；也常放大蒜。

按季节制作、精心摆盘的多道小份料理。日式旅馆的晚餐常是这种形式。

怎么吃:

请提前预约，并在预约时说明过敏情况；菜品按固定顺序上桌。

注意事项:

菜单固定 — 饮食限制请提前告知店家。