在大阪該吃什麼？

圓球狀的麵糊裡包著一塊章魚，用有凹槽的鐵板烤熟，再淋上醬汁。

怎麼吃:

在攤位一盒一盒買。剛起鍋非常燙，放涼一分鐘再吃。

注意事項:

含章魚；麵糊通常用魚高湯調製。

區域:

難波 · USJ／灣區

加了高麗菜的鹹味煎餅。大阪的做法是先把材料拌進麵糊再上鐵板。

怎麼吃:

常在桌上的鐵板煎；用小鏟子直接從鐵板上取來吃。

注意事項:

常加豬肉，麵糊通常含高湯。

區域:

難波 · 梅田 · USJ／灣區

把肉和蔬菜串起來裹上麵包粉油炸。新世界是最有名的地區。

怎麼吃:

每串只能在共用醬汁裡沾一次 — 禁止二次沾醬。想多沾醬就用高麗菜舀。

區域:

新今宮／天王寺

清淡的昆布柴魚高湯配軟Q的烏龍麵，上面放甜煮的炸豆皮。據說起源於大阪船場。

怎麼吃:

在櫃台或座位點餐；湯可以直接端碗喝。

注意事項:

湯底以魚為基底（柴魚或鯖魚片）。

區域:

難波

用甜味噌慢燉的牛筋。是炸串店的經典配菜。

怎麼吃:

通常會和炸串一起點成串的。

注意事項:

牛肉。

區域:

新今宮／天王寺

大阪式的烏賊燒是把切碎的魷魚和薄麵糊放在鐵板上壓烤的小吃，不是整隻烤魷魚。

怎麼吃:

外帶小吃；梅田的百貨公司攤位通常要排隊。

注意事項:

含魷魚，部分版本含蛋。

區域:

梅田

用大量青蔥取代高麗菜在鐵板上煎的煎餅，常加牛筋。

怎麼吃:

和大阪燒一樣上桌，常搭配醬油基底的醬汁。

把醋漬鯖魚和薄昆布放在醋飯上，用木盒壓成的押壽司。屬於大阪押壽司的傳統。

怎麼吃:

買整盒再切片吃；很適合在電車上吃。

注意事項:

醃漬的生魚（鯖魚）。

在濃郁高湯裡加入烏龍麵、海鮮、雞肉和蔬菜一起煮的火鍋。

怎麼吃:

在桌上大家一起分著吃，通常兩人以上。

注意事項:

海鮮與魚高湯。

醋飯上放魚或其他配料。從迴轉壽司到吧台無菜單料理都有。

怎麼吃:

在吧台時，每貫上桌後盡快吃。迴轉壽司店用平板點餐。

注意事項:

生魚與貝類。

區域:

難波 · USJ／灣區

生魚或海鮮切片，不配飯，搭配醬油和山葵。

怎麼吃:

輕輕沾醬油；想加山葵的話，放一點在魚上，而不是醬油碟裡。

注意事項:

生魚與貝類。

湯麵 — 醬油、鹽、味噌或豚骨湯頭。是旅客評價最滿意的料理之一。

怎麼吃:

很多店在門口用食券機。吃麵發出聲音很正常。

注意事項:

湯頭多以豬或雞為基底；素食選擇少。

區域:

難波 · 梅田 · 新大阪

在桌上一片片烤日本牛肉，可以按部位點。全國調查中，肉類料理是旅客最滿意的餐點第一名。

怎麼吃:

一次烤幾片就好；熱門店家建議預約。

注意事項:

牛肉與內臟部位。

區域:

難波

薄切牛肉和蔬菜在甜醬油中煮熟，再沾生蛋吃。

怎麼吃:

在桌上用淺鍋煮，通常是套餐；和牛名店請提前預約。

注意事項:

牛肉；沾生蛋（可以要求不要）。

極薄的牛肉或豬肉在滾湯中涮幾下，再沾芝麻醬或柑橘醋。

怎麼吃:

每片涮幾秒鐘；蔬菜邊吃邊加進鍋裡。

注意事項:

牛肉或豬肉；芝麻醬含芝麻。

淡水鰻魚刷上甜醬油烤，通常放在飯上（鰻重或鰻魚丼）。

怎麼吃:

常是附湯和醬菜的套餐；在上面撒一點山椒粉。

注意事項:

鰻魚；常有細刺。

區域:

新大阪

海鮮和蔬菜裹上輕薄酥脆的麵衣，現點現炸。

怎麼吃:

沾天婦羅醬汁或鹽，趁熱吃。

注意事項:

海鮮，麵衣含蛋。

區域:

梅田

裹麵包粉炸的豬排，配高麗菜絲、白飯和味噌湯。

怎麼吃:

通常是定食；高麗菜常可續加。

注意事項:

豬肉。

用炭火烤的雞肉串，以鹽或甜醬油調味。

怎麼吃:

配飲料，一次點幾串。

注意事項:

雞肉，包含內臟部位。

區域:

梅田

粗的小麥麵，可熱食也可冷食。大阪烏龍麵以清淡的清湯聞名。

怎麼吃:

熱的泡在湯裡，或冷的沾醬吃。

注意事項:

湯底通常以魚為基底。

區域:

難波 · 梅田

蕎麥麵，可冷的沾醬吃，或熱的泡在湯裡。

怎麼吃:

吃冷蕎麥麵時，麵稍微沾一下醬汁就好；有些店會送上煮麵水，讓你倒進剩下的醬汁裡喝。

注意事項:

蕎麥是常見過敏原；很多蕎麥麵也含小麥。

濃稠溫和的咖哩醬淋在飯上 — 日本日常的西式（洋食）料理之一。

怎麼吃:

快速又能吃飽的一餐；很多店可以選辣度。

注意事項:

醬汁常含肉類高湯和小麥。

區域:

新大阪

用平底鍋煎的餃子，通常包豬肉和高麗菜。

怎麼吃:

沾醬油、醋和辣油調成的醬汁。

注意事項:

通常含豬肉；大蒜也很常見。

依季節做成、精心擺盤的多道式小份料理。日式旅館的晚餐常是這種形式。

怎麼吃:

請提前預約，並在預約時告知過敏；料理會依固定順序上桌。

注意事項:

菜單固定 — 飲食限制請事先告知店家。