กินอะไรดีในโอซาก้า?

ลูกแป้งกลม ๆ มีชิ้นปลาหมึกยักษ์อยู่ข้างใน อบในกระทะเหล็กที่มีหลุม แล้วราดซอส

วิธีกิน:

ขายเป็นถาดตามแผงร้าน ออกมาร้อนมาก รอให้เย็นลงสักนาทีก่อนกิน

ควรรู้:

มีปลาหมึกยักษ์ แป้งมักผสมดาชิที่ทำจากปลา

ย่าน:

นัมบะ · USJ / อ่าว

แพนเค้กกะหล่ำปลีรสเค็ม ที่โอซาก้าจะผสมวัตถุดิบลงในแป้งก่อนนำไปทอดบนกระทะแบน

วิธีกิน:

มักทำบนเตาแผ่นเหล็กที่โต๊ะ กินจากเตาได้เลยด้วยไม้พายเล็ก ๆ

ควรรู้:

มักใส่หมู และแป้งมักผสมดาชิ

ย่าน:

นัมบะ · อุเมดะ · USJ / อ่าว

เนื้อสัตว์และผักเสียบไม้ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด ย่านที่ขึ้นชื่อที่สุดคือชินเซไก

วิธีกิน:

จุ่มไม้แต่ละไม้ลงในซอสรวมได้แค่ครั้งเดียว ห้ามจุ่มซ้ำ ถ้าอยากได้ซอสเพิ่มให้ใช้กะหล่ำปลีตักซอส

ย่าน:

ชินอิมามิยะ / เทนโนจิ

อุด้งเส้นนุ่มในน้ำซุปใสจากสาหร่ายคมบุและปลาโอแห้ง วางเต้าหู้ทอดเคี่ยวหวาน เชื่อกันว่าเริ่มที่ย่านเซมบะของโอซาก้า

วิธีกิน:

สั่งที่เคาน์เตอร์หรือที่โต๊ะ ยกชามซดน้ำซุปได้

ควรรู้:

น้ำซุปทำจากปลา (ปลาโอแห้งหรือปลาซาบะแห้ง)

ย่าน:

นัมบะ

เอ็นวัวเคี่ยวช้า ๆ ในมิโซะหวาน เป็นกับแกล้มคลาสสิกในร้านคุชิคัตสึ

วิธีกิน:

มักสั่งเป็นไม้ คู่กับคุชิคัตสึ

ควรรู้:

เนื้อวัว

ย่าน:

ชินอิมามิยะ / เทนโนจิ

อิกะยากิแบบโอซาก้าคือปลาหมึกหั่นชิ้นกดลงในแป้งบาง ๆ บนแผ่นร้อน เป็นของว่างกินเร็ว ไม่ใช่ปลาหมึกย่างทั้งตัว

วิธีกิน:

ซื้อกลับไปกิน ร้านในห้างสรรพสินค้าที่อุเมดะมักมีคนต่อแถว

ควรรู้:

มีปลาหมึก และบางแบบมีไข่

ย่าน:

อุเมดะ

แพนเค้กทอดบนกระทะแบนที่ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นเยอะ ๆ แทนกะหล่ำปลี มักใส่เอ็นวัว

วิธีกิน:

เสิร์ฟคล้ายโอโคโนมิยากิ มักกินกับซอสโชยุ

ซูชิกดของปลาซาบะดองน้ำส้มสายชูกับสาหร่ายคมบุแผ่นบางบนข้าว ขึ้นรูปในกล่องไม้ เป็นส่วนหนึ่งของซูชิกดแบบโอซาก้า

วิธีกิน:

ซื้อเป็นกล่องที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว เหมาะกินบนรถไฟ

ควรรู้:

ปลาดิบที่หมักแล้ว (ปลาซาบะ)

หม้อไฟอุด้งที่ต้มกับอาหารทะเล ไก่ และผักในดาชิรสเข้มข้น

วิธีกิน:

กินร่วมกันที่โต๊ะ มักสั่งตั้งแต่สองคนขึ้นไป

ควรรู้:

มีอาหารทะเลและน้ำซุปจากปลา

ข้าวผสมน้ำส้มสายชูกับปลาหรือหน้าอื่น ๆ มีตั้งแต่ร้านซูชิสายพานไปจนถึงโอมากาเสะที่เคาน์เตอร์

วิธีกิน:

ที่เคาน์เตอร์ควรกินแต่ละคำทันทีที่เสิร์ฟ ร้านซูชิสายพานสั่งผ่านแท็บเล็ต

ควรรู้:

ปลาดิบและหอย

ย่าน:

นัมบะ · USJ / อ่าว

ปลาหรืออาหารทะเลดิบหั่นชิ้น เสิร์ฟโดยไม่มีข้าว กินกับโชยุและวาซาบิ

วิธีกิน:

จิ้มโชยุเบา ๆ ถ้าชอบให้วางวาซาบิเล็กน้อยบนชิ้นปลา ไม่ใช่ผสมในถ้วยโชยุ

ควรรู้:

ปลาดิบและหอย

บะหมี่ข้าวสาลีในน้ำซุป มีทั้งโชยุ เกลือ มิโซะ และกระดูกหมู เป็นหนึ่งในอาหารที่นักท่องเที่ยวพอใจมากที่สุด

วิธีกิน:

หลายร้านมีตู้ขายตั๋วอาหารที่หน้าร้าน การซดเส้นเสียงดังเป็นเรื่องปกติ

ควรรู้:

น้ำซุปมักทำจากหมูหรือไก่ ตัวเลือกมังสวิรัติมีไม่มาก

ย่าน:

นัมบะ · อุเมดะ · ชินโอซาก้า

เนื้อวัวญี่ปุ่นย่างที่โต๊ะทีละส่วน ในการสำรวจระดับประเทศ อาหารประเภทเนื้อเป็นมื้อที่นักท่องเที่ยวพอใจมากที่สุด

วิธีกิน:

ย่างทีละไม่กี่ชิ้น ร้านยอดนิยมควรจองไว้ก่อน

ควรรู้:

เนื้อวัวและเครื่องใน

ย่าน:

นัมบะ

เนื้อวัวสไลซ์บางเคี่ยวกับผักในซอสโชยุหวาน แล้วจิ้มไข่ดิบ

วิธีกิน:

ทำที่โต๊ะในกระทะตื้น มักเป็นคอร์สเซต ร้านวากิวควรจองล่วงหน้า

ควรรู้:

เนื้อวัว และไข่ดิบสำหรับจิ้ม (ขอไม่ใช้ได้)

เนื้อวัวหรือหมูสไลซ์บางมาก ลวกในน้ำซุปที่กำลังเดือด แล้วจิ้มซอสงาหรือพอนสึ

วิธีกิน:

ลวกแต่ละชิ้นไม่กี่วินาที ใส่ผักลงหม้อไปเรื่อย ๆ

ควรรู้:

เนื้อวัวหรือหมู ซอสงามีงา

ปลาไหลน้ำจืดย่างทาซอสโชยุหวาน มักเสิร์ฟบนข้าว (อุนะจูหรืออุนะด้ง)

วิธีกิน:

มักมาเป็นเซตพร้อมซุปและผักดอง โรยพริกซันโชเล็กน้อย

ควรรู้:

ปลาไหล มักมีก้างเล็ก ๆ

ย่าน:

ชินโอซาก้า

อาหารทะเลและผักชุบแป้งบางกรอบ ทอดใหม่เมื่อสั่ง

วิธีกิน:

จิ้มซอสเท็นสึยุหรือเกลือ กินตอนร้อน ๆ

ควรรู้:

มีอาหารทะเล และไข่ในแป้ง

ย่าน:

อุเมดะ

หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีซอย ข้าว และซุปมิโซะ

วิธีกิน:

มักเป็นชุดอาหาร กะหล่ำปลีมักเติมได้

ควรรู้:

หมู

ไก่เสียบไม้ย่างบนถ่าน ปรุงด้วยเกลือหรือซอสโชยุหวาน

วิธีกิน:

สั่งทีละไม่กี่ไม้พร้อมเครื่องดื่ม

ควรรู้:

ไก่ รวมถึงเครื่องใน

ย่าน:

อุเมดะ

เส้นข้าวสาลีเส้นหนา กินร้อนหรือเย็นก็ได้ อุด้งโอซาก้าขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปใสรสอ่อน

วิธีกิน:

กินร้อนในน้ำซุป หรือกินเย็นกับซอสจิ้ม

ควรรู้:

น้ำซุปมักทำจากปลา

ย่าน:

นัมบะ · อุเมดะ

เส้นบัควีต เสิร์ฟเย็นกับซอสจิ้ม หรือร้อนในน้ำซุป

วิธีกิน:

โซบะเย็นให้จุ่มเส้นในซอสแค่สั้น ๆ บางร้านนำน้ำต้มเส้นมาให้ผสมกับซอสที่เหลือ

ควรรู้:

บัควีตเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย โซบะหลายแบบมีข้าวสาลีด้วย

ซอสแกงกะหรี่ข้นรสอ่อนราดบนข้าว เป็นอาหารสไตล์ตะวันตก (โยโชคุ) ที่คนญี่ปุ่นกินประจำ

วิธีกิน:

มื้อเร็วที่อิ่มท้อง หลายร้านให้เลือกระดับความเผ็ด

ควรรู้:

ซอสมักมีน้ำสต๊อกเนื้อสัตว์และข้าวสาลี

ย่าน:

ชินโอซาก้า

เกี๊ยวซ่าทอดในกระทะ ไส้มักเป็นหมูกับกะหล่ำปลี

วิธีกิน:

จิ้มโชยุผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพริก

ควรรู้:

มักเป็นหมู และมักใส่กระเทียม

อาหารคอร์สตามฤดูกาลหลายจานเล็ก ๆ ที่จัดอย่างประณีต มื้อเย็นในเรียวกังมักเป็นแบบนี้

วิธีกิน:

จองล่วงหน้าและแจ้งเรื่องอาหารที่แพ้ตอนจอง อาหารจะมาตามลำดับที่กำหนด

ควรรู้:

เมนูตายตัว ควรแจ้งข้อจำกัดด้านอาหารกับร้านล่วงหน้า